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■■ししとうの選び方■■
緑が濃くて、細く小さめのものが良質です。
つやがあって香りがはっきりしたものを選びましょう。
大きくかたいものは、味も風味も落ちています。
■■ししとうの栄養と効果■■
シシトウの栄養の中で一番の注目は、ビタミンCがとても豊富なことです。
ビタミンCは、免疫機能を高めて、疲労を回復させる効果があるので、夏バテ対策にはピッタリの食材です。
唐辛子と同じ成分、カプサイシンが含まれ、新陳代謝をよくし、運動した時と同じように、
熱エネルギーが体外に排出されますのでダイエットに有効です。
カロチンも豊富で、細胞の老化を防ぎ、美肌効果があります。
カリウムは、塩分バランスの調整・利尿作用があり、むくみや高血圧に有効。
食物繊維は便秘に効きます。
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