KOUYUU              野菜の選び方 　チラシナビ　ホーム　　 しめじの選び方 本しめじの旬は、１０月〜１２月 一年中見かけるしめじの多くは、ひらたけというきのこのつぼみです。

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■■しめじの選び方■■ 　しめじは、かさが小さく張りがあるもの、カサが黒いものを選びます。 また、軸がピンとしていて、太くて白く短いものが良いでしょう。 　　　■■しめじの栄養と効果■■ 　 　しめじは、とても栄養成分が高い食材です。「アルギニン」という成分を多く含み、 また、ビタミン類はビタミンB2、ビタミンDを含んでいます。 グルタミン酸、アスパラギン酸などのアミノ酸を含んでいます。 他のきのこ類よりも栄養成分の含有量は3倍以上あると言われています。 　その他、ガンの抑制効果が期待されている「β−グルカン」も含まれています。 　また、食物繊維が豊富なのが特徴です。きのこの食物繊維は便秘解消のほかにも 血中コレステロール値を下げる働きがあるとも言われます。 　エネルギーも少ないことからダイエット用としても活用されます。 　豊富な食物繊維とビタミンＢ2が、脂肪の代謝を活発にし、細胞の活性化をさせる効果があります。 抗酸化作用もあるので、生活習慣病の予防にも有効であります。 　　　　　チラシナビ　ホーム