KOUYUU              野菜の選び方 　チラシナビ　ホーム　　 里芋の選び方 里芋は親芋から子芋、孫芋がどんどんできるので、 子孫繁栄の象徴として縁起物あつかいされてきました。

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■■里芋の選び方■■ 　乾燥に弱いので、泥がついていて、皮に湿り気のあるものがよいです。 縞模様がくっきりしていて、押してみて実が固くしまっているもの、 ヒビやこぶがないものを選びましょう。 　パック売りの皮むきタイプが手軽に使えて便利だが、漂白剤で処理せれていることが多く、 たいていは、表面がかたくなっています。 　　■■里芋の栄養と効果■■ 　里芋の栄養として注目されるものが、「食物繊維」です。 　里芋には独特のぬめりがありますが、このぬめりガラクタンやムチンという成分によるものです。 　ガラクタンは、血圧やコレステロールを下げる効果や、 脳を活性化させ、ボケを予防する効果があると言われています。 　ムチンには胃や腸の潰瘍を予防し、肝臓を強化する効果があります。 「カリウム」は、高血圧予防と疲労回復に貢献します。 　さらに、里芋には「ぜんそく」などのアレルギーに効果があると言われています。 　　　　　チラシナビ　ホーム