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れんこんの選び方
多年生の水生植物である蓮(はす)の地下茎の肥大した部分を主に食用とします。

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 れんこんの選び方

 節と節の間が長く、きれいな円柱形のものを選びます。
表面にツヤがあり、ふっくらとしていて、太いものを選びます。
 切ってあるものは、切り口が新しく、肉厚のあるもの、
穴は小さく、内側が白いもの、などが良いものです。
 れんこんの栄養と効果

 れんこんのビタミンCは、100gで1日に必要なビタミンをまかなえます。
ビタミンCは疲労回復に効果がありあります。、
 れんこんを切った時に糸を引きますが、これはムチンという成分で、滋養強壮効果があります。
 食物繊維も豊富で、血圧を正常に保ち、便通をよくし、有害物質を排出する効果があります。
 タンニンも豊富で貧血や胃潰瘍、十二指腸潰瘍に有効です。



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