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きゅうりの選び方
いぼの刺の色から、黒いぼ種と白いぼ種にわけられます。
近年は品種の改良と台木の育成により、白いぼ種が周年栽培されています

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  きゅうりの選び方

 表面の突起とそこについている刺を、ふつう「いぼ」とよんでいますが、
このいぼがチクチクするものほど新鮮です。
 緑色が濃く、張りがあってツヤの良いもの、ヘタの切り口が新鮮なものが良いです。
 多少曲がっていても味や栄養に変わりはありません。

  きゅうりの栄養と効果

 きゅうりの96%は水分でできています。そのため、あまり栄養価は高くないです。
 ビタミンCとカリウム以外の栄養は多くないです。
 きゅうりは、・体を冷やす・利尿作用、・食欲増進、・二日酔いの予防などに効果的です。
また、ぬか漬けにすると、ビタミンB1とカリウムとリンの含有量が増えます。



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