KOUYUU              野菜の選び方 　チラシナビ　ホーム　　 アスパラガスの選び方 グリーンアスパラとホワイトアスパラは、同じ野菜です。 ホワイトアスパラは、土の中で栽培されたもので、 グリーンアスパラは、太陽の光を浴びて栽培されたものです。 ただし、栄養価は、グリーンアスパラが高いです。

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■■アスパラガスの選び方■■ 　緑色が濃く、穂先が締まったものがよいそうです。　 細いものは、筋っぽいので、太めのものが、おいしいそうです。 　時間が経つと苦くなるので鮮度が大事です。 　余談ですが、アスパラガスには雄株と雌株があって、それぞれ育ち方も違います 雄株の方が成長が早く、茎が太くて穂先がよく締まったアスパラガスに育つので、 雌株は雄株の成長を妨げないように刈り取ってしまうそうです。 　　■■アスパラガスの栄養と効果■■ 　アスパラガスに含まれるアスパラギン酸は、新陳代謝とタンパク質の合成を促進する ので疲労回復に効果があります。 　アスパラガスの穂先には、血管を丈夫にしたり、血圧をコントロールする 働きがあるルチンが多く含まれているので、高血圧の方には特におすすめです。 　赤血球のヘモグロビンの合成に必要不可欠な葉酸が豊富なので、 貧血の改善になります。 　　　　　チラシナビ　ホーム